Posts tonen met het label bia. Alle posts tonen

vrijdag 3 juni 2016

Bia hay rượu tốt hơn cho sức khỏe?

David Robson

Ít có loại thức uống nào gây chia rẽ cho nhân loại như bia và rượu. Tất nhiên là không tính đến mùi vị - nhưng hai loại thức uống này tác động đến cơ thể và sức khoẻ của bạn theo những cách khác nhau.

Loại nào gây béo hơn loại nào? Tác động về tim của chúng ra sao? Và loại nào khiến bạn mệt mỏi hơn sau cơn say?
BBC Future điểm lại một số dữ liệu để lật tấm màn bí ẩn đằng sau hai loại thức uống được ưa chuộng nhất thế giới.

Bia hay rượu khiến bạn chóng say hơn?

Một pint (gần 570ml) bia hay một ly rượu đầy trung bình có chứa nồng độ cồn ngang nhau, tính theo tiêu chuẩn Anh là tương đương 2-3 đơn vị cồn (16-24g).
Tuy nhiên, việc bạn bị say phụ thuộc vào huyết mạch của bạn. Chuyện bạn bị say nhanh hay chậm tuỳ thuộc vào loại thức uống.
Mack Mitchell, từ Đại học Texas Southwestern Medical Centre, gần đây đã yêu cầu một nhóm 15 người đàn ông uống đến say bằng các loại thức uống khác nhau mỗi ngày.

Ông đảm bảo để lượng cồn hấp thu tương ứng với trọng lượng của mỗi người, và mỗi người tiêu thụ với một cường độ ngang nhau trong khoảng thời gian 20 phút.
Như dự đoán, rượu mạnh hoà vào huyết mạch nhanh nhất, dẫn đến nồng độ cồn trong máu cao nhất - kế đó là rượu thường (tăng lên mức cao nhất về nồng độ trong máu 54 phút sau khi uống) và sau đó là bia (62 phút sau khi uống).
Nói cách khác, rượu khiến bạn dễ say hơn bia.
Kết luận: Bia sẽ ít có khả năng làm bạn rơi vào những tình huống đáng xấu hổ hơn.

Cái nào làm bụng phệ hơn?

Câu chuyện về ‘bụng bia’ là có thật.
Các chất cồn có chứa calories, đó là chưa tính đến các loại đường khiến cho những món nước uống ưa thích của chúng ta có mùi vị thật quyến rũ.
Một pint bia (gần 570ml) chứa khoảng 180 calories, cao hơn 50% so với một ly rượu nhỏ - đủ để khiến bạn tăng ký.
Đối với những người uống vừa phải, sự khác biệt lại khá nhỏ.

Một nghiên cứu gần đây cho thấy cả rượu và bia không gây tăng ký về ngắn hạn.
Tuy nhiên, các tác giả cũng lưu ý rằng nghiên cứu kéo dài nhất cũng chỉ vào khoảng 10 tuần.
Như vậy, những nghiên cứu trên có thể đã bỏ lỡ những trường hợp tăng ký.
Ví dụ, chỉ cần tăng 1kg trong thời gian này cũng đồng nghĩa với việc một cá nhân sẽ tăng 25kg trong vòng 5 năm tới - ngang với mang bầu 10 đứa bé gần tới ngày sinh cùng một lúc.
(Nhìn về khía cạnh tươi sáng của vấn đề, ý kiến cho rằng bia khiến ngực đàn ông bị to và nhão là điều đến nay vẫn chưa được chứng thực).
Kết luận: Sự khác biệt là khá nhỏ, nhưng rượu có thể có ưu thế hơn.

Loại nào gây cảm giác khó chịu hơn sau cơn say?

Bất chấp những nỗ lực không nhỏ, các nhà khoa học vẫn chưa thể đánh bại được kẻ thù lớn nhất của những người thích uống: Sự khó chịu sau cơn say vào ngày hôm sau.
Chúng ta vẫn chưa hoàn toàn hiểu điều gì gây ra cảm giác này.
Tình trạng thiếu nước nhiều khả năng là một yếu tố quan trọng (chất cồn làm chúng ta đi tiểu nhiều hơn lượng nước chúng ta hấp thụ), tuy nhiên nó cũng có thể bắt nguồn từ các sản phẩm phụ của quá trình lên men.

Được gọi là chất phụ sinh, những phân tử này mang lại cho mỗi loại thức uống mùi vị đặc trưng của chúng.
Tuy nhiên chúng cũng có thể có hại cho cơ thể - gây cảm giác nhức đầu và chóng mặt vốn thường xuất hiện sau một đêm say xỉn.
Nói chung, các loại thức uống sẫm màu hơn thường được cho là chứa nhiều chất phụ sinh hơn.
Tuy nhiên trên thực tế, các bằng chứng cho điều này vẫn chưa rõ ràng.
Mặc dù một số loại rượu mạnh như bourbon thường gây cảm giác khó chịu ngày hôm sau hơn là vodka trong suốt, các loại bia và rượu khác nhau dường như có ảnh hưởng ngang nhau.
Vì vậy bạn không cần đổ lỗi cho bản thân, trừ trường hợp bạn chủ động chọn các loại rượu mạnh nhất.
Kết luận: Các bằng chứng không đủ rõ ràng để kết luận.

Bia hay rượu tốt hơn cho sức khoẻ?

Chúng ta thường được nghe rằng một ly rượu mỗi ngày sẽ giúp làm cơ thể trẻ lại, giảm nguy cơ các bệnh liên quan tới tim, huyết áp cao và tiểu đường.
Chất bổ này được cho là đến từ ‘polyphenol’, (được tìm thấy rõ rệt nhất trong rượu đỏ), giúp làm dịu những chỗ viêm và dọn dẹp những hoá chất gây hại trong cơ thể.
Bia cũng chứa một lượng polyphenol đáng kể, và dường như chỉ mang lại những lợi ích khiêm tốn, na ná như rượu trắng nhưng kém tác dụng hơn rượu đỏ.

Tất nhiên tất cả những điều này không có nghĩa là bạn nên uống quá lố - nhưng việc uống một ly mỗi ngày có thể có lợi cho sức khoẻ.
Kết luận: Rượu đỏ thắng. Nhưng nếu không có rượu thì uống bia sẽ tốt hơn là không uống gì.

Kết luận chung

Khi nói đến lợi ích về sức khoẻ, rượu được cho là loại thuốc tốt.
Tuy nhiên, những người yêu thích bia ít nhất cũng có thể nói rằng loại thức uống của họ có bề dày lịch sử.
Một số nhà nhân chủng học cho rằng sự yêu thích bia của chúng ta có thể đã tạo tiền đề cho nông nghiệp và từ đó, tạo tiền đề cho cả nền văn minh của nhân loại.
Đó là điều có lẽ bạn sẽ muốn nghĩ đến lần tiếp theo vào quán bar.
Bản gốc tiếng Anh bài này đã đăng trên BBC Future.

Quay lại đầu

http://www.bbc.com/vietnamese/culture_social/2015/12/151226_is-beer-better-or-worse-for-you-than-wine_vert_fut

maandag 28 december 2015

Bia hay rượu tốt hơn cho sức khỏe?

David Robson

Bia hay rượu khiến bạn chóng say hơn?

Cái nào làm bụng phệ hơn?

Loại nào gây cảm giác khó chịu hơn sau cơn say?

Bia hay rượu tốt hơn cho sức khoẻ?

Kết luận chung

Quay lại đầu

http://www.bbc.com/vietnamese/culture_social/2015/12/151226_is-beer-better-or-worse-for-you-than-wine_vert_fut

zondag 13 december 2015

Những điều thú vị nên biết về... bia

Những điều bạn chưa biết về bia

Đi trong một đường hầm xe lửa nhớp nháp vào sau đó đến một cơ sở công nghiệp nhỏ nằm ở đông nam London, bạn đã đến một cơ sở sản xuất bia đặc trưng của Anh quốc. Nhà máy bia Kernel hoạt động được hơn 5 năm và loại bia được sản xuất ở đây là sự kết hợp giữa truyền thống và cách tư duy mới và một chút thử nghiệm.

Hương vị nhất quán

“Chúng tôi dựa vào quy trình bao gồm đặt giả thiết, thí nghiệm và kết quả,” ông Toby Munn, một nhà pha chế bia, nói, “Chúng tôi có thể làm thí nghiệm nhỏ cho chính mình và làm thử tất cả mọi thứ. Vui lắm.”
Munn khoe vại lên men, nơi men bia dần dần chuyển hóa đường thành chất cồn sau vài ngày và một căn phòng đầy những thùng tròn.

Ngoài ra cơ sở này còn có một phòng thí nghiệm vốn không to hơn một cái tủ quần áo có thể bước vào được. Chễm chệ trong phòng là một chiếc kính hiển vi và xung quanh là các thiết bị đo độ đậm đặc và một chiếc máy có hình dáng lạ lùng dùng để thúc đẩy quá trình lên men bằng cách tăng nhiệt.
Sản xuất bia đôi khi được xem là một nghệ thuật nhưng một khi sản xuất ở quy mô lớn thì vai trò của khoa học là rất quan trọng. Dù cho bạn có là cơ sở sản xuất nhỏ hay là một tập đoàn bia đa quốc gia như Guinness hay Budweiser, điều then chốt là phân tích khoa học và công thức hóa học khôn ngoan.
Đối với người mới bắt đầu thì cần phải đầu tư nhiều vào việc làm cho bia có hương vị đồng nhất trên toàn cầu, nhất là đối với các công ty đa quốc gia. Men bia phải nhất quán, ông Chris Giles, người sở hữu Surebrew, công ty phân tích hóa học và cung cấp các thiết bị lưu trữ men bia, nói.
Hãng Guinness cất giữ men bia của họ ở một nơi bí mật và men bia này được giữ trong dạng hơi nước nitrogen.
Ông Gearoid Cahill ở Guinness cho biết công ty của ông phải tính đến rất nhiều yếu tố để đảm bảo hương vị bia đồng nhất. Nước dùng để sản xuất bia Guinness cần phải được kiểm tra nồng độ calcium do lượng calcium nhiều hay ít có thể gây ức chế các enzyme giúp chuyển hóa tinh bột thành đường.

Bí ẩn từ bọt bia

Sau đó đến cách phục vụ bia. Bia Guinness có đặc trưng về đường nét và bọt kem trắng nổi tiếng nổi trên đầu cốc. Đó là do các bong bóng nitrogen được nhồi vào trong bia thông qua các vòi áp suất trong các quán bia. Sau khi bia chảy ra cốc, nitrogen một lần nữa thoát khỏi dung dịch bia cũng giống như trường hợp của bong bóng khí CO2 trong nước.
“Khi nitrogen thoát ra nó không phồng to lên mà được giữ ở kích thước rất nhỏ,” Cahill giải thích. Đó là lý do tại sao bia Guinness có bọt kem trắng mịn ở trên.
Sáng tạo hơn là không cần loại vòi đặc biệt gì cả mà vẫn tạo ra bọt bia. Trong các lon bia của hãng Guinness và các hãng khác có một viên tròn với một chút bia bên trong. Khi khui ra, áp suất bên trong giảm xuống khiến những gì bên trong viên tròn này thoát ra thông qua một lỗ rất nhỏ.

“Tác động vật lý đến lon bia đã khiến cho nitrogen thoát ra và tạo thành bọt bia và sau đó chúng trồi từ từ lên trên mặt,” Cahill nói.
Việc này không phải chỉ để cho đẹp mắt. Mức độ chính xác CO2 hay nitrogen hòa tan trong bia có thể có tác động bất ngờ đến hương vị bia, theo bà Joanne Hort tại Đại học Nottingham, Anh quốc.
“Nồng độ carbonic tăng sẽ khiến cho độ ngọt của bia giảm,” bà Hort nói, “Cho nên hai cốc bia giống hệt nhau với độ ngọt như nhau có thể có hương vị khác nhau nếu chúng có nồng độ carbonic khác nhau.”

Chai dùng để chứa bia cũng có thể tạo ra sự khác biệt do đó các công ty bia cũng phải sáng tạo chai như thế nào để đảm bảo rằng chúng không ảnh hưởng đến hương vị. Bạn có bao giờ thấy chai bia nào làm bằng thủy tinh trong suốt không? Bia thường được bán trong những chai thủy tinh mà xám hoặc màu xanh lá cây để tránh cho bia bên trong bị ánh sáng tác động làm hại đến hương vị.
Mặc dù với tất cả những sự phức tạp này, một số xưởng bia nhỏ vẫn tự hào là quy trình sản xuất của họ có những khác biệt không thể biết trước vì nó hứa hẹn sẽ cho ra những hương vị bia mới hoàn toàn.
Munn nói ông ta là một người hâm mộ bia ‘Lambic’ của Bỉ vốn được sản xuất ở Pjottenland ở gần Brussels. Loại bia này được sản xuất bằng cách để hèm (đường ở dạng lỏng được lên men thành bia) trong một cái đĩa lớn qua một đêm. Nó sẽ tự động thu hút men bia và vi khuẩn trong không khí.
“Họ gọi cách làm này là lên men tự động,” Munn giải thích.

Sự khác biệt từ men bia

Men bia vốn có mặt ở khắp nơi và có hàng ngàn loại. Do đó, một số nhà sản xuất bia đã sáng chế ra cách làm mới là lấy men bia từ trong môi trường tự nhiên. Một công ty Mỹ có tên là Rogue Ales đã làm bia lấy từ men được cấy trên râu cằm của một người.
Và một người chuyên pha chế bia ở London có tên là James Rylance cho biết gần đây ông còn tìm cách kiếm men bia từ các hang động và các vườn cây ăn quả. Có lẽ một trong những loại men này sẽ cho ra loại bia lý tưởng. Ai mà biết được?
“Chỉ mới trong vài trăm năm qua chúng ta mới hiểu rõ về vi khuẩn và men bia,” Rylance nói.

Có lẽ loại men bia đang được mọi người nhắc đến nhiều nhất hiện nay là một loại có tên là brettanomyce. Nó đã được sử dụng để làm bia trong hàng trăm năm qua nhưng gần đây trở nên thông dụng khi được các công ty bia mới như Chad Yakobson sử dụng làm loại men chính. Yakobson là một trong số vài nhà sản xuất bia thử sức với ‘bia chua’ được sản xuất từ men brettanomyce.
Loại men này làm nên loại bia ít bị nhiễm khuẩn hay ôxy hóa và có một hương vị chua nhẹ đặc trưng vốn đi kèm rất tốt với một số loại thức ăn như phó mát hay những món có vị mặn. Khác với các loại bia thông thường, bia này để càng lâu thì chất lượng càng tốt.

“Một số loại bia được làm từ men này có thể để được đến 10 hay thậm chí đến 20 năm. Hương vị của chúng càng để lâu càng ngon,” công ty Yakobson cho biết.
Tuy nhiên, tất cả những sự sáng tạo và ngẫu hứng trong sản xuất bia cần phải có phương pháp làm cẩn thận và chặt chẽ, Chris Giles nói. Niềm vui của việc pha chế bia là tìm ra được một loại bia mới nhưng bí quyết là làm cách nào để luôn sản xuất được loại bia đó một cách nhất quán. Đó là thử thách mà các nhà sản xuất bia lớn đã bỏ hàng triệu đô la trong khi các công ty bia nhỏ đều muốn làm được.
“Pha chế bia là một nghệ thuật,” Giles nói, “Nhưng ngày nay công việc này cần rất nhiều sự giúp đỡ của khoa học.”
Bản tiếng Anh bài này đã được đăng trên BBC Future.

http://www.bbc.com/vietnamese/culture_social/2015/01/150111_secrets_beer_brewing_vert_fut

woensdag 18 november 2015

Việt Nam: Thu nhập thấp nhưng uống bia nhiều : chi hơn $3 tỷ trong năm 2014

Việt Nam: Thu nhập thấp nhưng uống bia nhiều
Sunday, June 28, 2015 1:42:18 PM

Bia giúp ích nhiều cho việc 'chăn gối'

HÀ NỘI (NV) - Trong vòng nửa thập kỷ tới, bia rượu vẫn là ngành công nghiệp đặc biệt hấp dẫn tại Việt Nam do Việt Nam có “văn hóa bia” phát triển và một ngành du lịch đang đi lên.

Quán nhậu ở Việt Nam luôn chật kín người. (Hình: VnExpress)

Ngày 27 tháng 6, 2015, VnExpress đưa tin, theo nhận định của Bloomberg - hãng tin tài chính-kinh tế Hoa Kỳ và hãng nghiên cứu BMI (Anh Quốc) về sản lượng tiêu thụ bia tại các thị trường mới nổi tại Châu Á, ở Việt Nam bia rượu vẫn là lĩnh vực mang lại nhiều cơ hội kinh doanh mạnh mẽ nhất trong các nước Đông Nam Á.
Theo thống kê của BMI, điều này được giải thích qua hai nhân tố đó là tăng trưởng tiêu dùng khối tư nhân tại Việt Nam khá tốt, cộng với cơ cấu dân số trẻ với gần 50% trên 90 triệu dân đang ở độ tuổi dưới 50 sẽ “chắp cánh” cho sản lượng tiêu thụ bia.
Nhân tố thứ hai là Việt Nam có “văn hóa bia” phát triển và một ngành du lịch đang đi lên. Mặc dù thu nhập bình quân đầu người của Việt Nam thấp so với các nước trong khu vực, song mức tiêu thụ bia trên thu nhập lại rất cao.
Do vậy theo dự đoán, BMI kỳ vọng Việt Nam tiếp tục là một trong những “điểm sáng” hấp dẫn nhất Châu Á cho ngành sản xuất đồ uống, trong đó bia sẽ vẫn là lĩnh vực đặc biệt hấp dẫn trong nửa thập kỷ tới.
Tin cũng cho biết, trong khi đó doanh số tiêu thụ bia ở các nước như Hoa Kỳ và Tây Âu không tăng trong những năm gần đây. Còn tại Australia, lợi nhuận từ ngành công nghiệp này đã thấp đến mức kỷ lục trong hơn 60 năm qua. Riêng tại Nhật Bản, doanh thu liên tục giảm trong hơn một thập kỷ qua khi người dân Nhật đang già đi và càng thích uống rượu hơn bia. (Tr.N)

http://www.nguoi-viet.com/absolutenm2/templates/viewarticlesNVO.aspx?articleid=209512&zoneid=432

Dân Việt chi hơn $3 tỷ trong năm 2014 để uống bia
Friday, January 23, 2015 3:49:35 PM

Bia giúp ích nhiều cho việc 'chăn gối'

HÀ NỘI (NV) - Phúc trình của Hiệp Hội Bia Rượu Nước Giải Khát Việt Nam (VBA) được báo Tuổi Trẻ trích dẫn cho biết, trong năm 2014 người dân đã chi ít nhất khoảng $3.1 tỷ để uống bia, chưa kể bia nhập cảng, bia “xách tay” từ nước ngoài...
Cụ thể, theo báo cáo của VBA năm 2014 cả sản xuất và tiêu thụ bia ở Việt Nam đều tăng và các doanh nghiệp bia Việt Nam đã đạt sản lượng 3 tỷ 140 triệu lít bia.

Thế giới có nhãn hiệu bia gì, Việt Nam đều nhập về tiêu thụ. (Hình: Getty Images)

Trong đó, Tổng Công Ty Bia Rượu Nước Giải Khát Sài Gòn chiếm thị phần lớn nhất, đạt trên 1.3 tỷ lít, Tổng Công Ty Bia Rượu Nước Giải Khát Hà Nội chiếm 637 triệu lít, các doanh nghiệp nước ngoài, liên doanh, tư nhân với các thương hiệu như Heiniken, Tiger, Huida... đạt 890 triệu lít.
Cũng theo VBA, năm 2014, nhiều doanh nghiệp đang tiếp tục đầu tư vào ngành bia với các dự án đã đưa vào sản xuất như nhà máy Bia Sài Gòn-Kiên Giang công suất 50 triệu lít/năm; Bia Hà nội đầu tư dây chuyền chiết lon 60,000 lon/giờ...
VBA cho biết sản lượng bia của Việt Nam năm 2014 tăng 8.1% và việc tăng đầu tư là để đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Bà Vũ Thị Minh Hạnh, phó viện trưởng Viện Chiến Lược và Chính Sách Y Tế Bộ Y Tế cho biết, Việt Nam luôn nằm trong top các nước có tăng trưởng tiêu thụ rượu bia cao nhất thế giới. Mức tiêu thụ bình quân quy ra đầu người ở độ tuổi từ 15 tuổi trở lên là 6.6 lít/người/năm, cao hơn mức bình quân chung của thế giới.
Trong số những người uống rượu bia, có 1/4 đã uống ở mức độ có hại và tuổi bắt đầu uống rượu bia đang có xu hướng trẻ hóa, làm gia tăng các bệnh liên quan đến rượu bia như loạn thần, xơ gan, viêm tụy cấp... Rượu bia cũng liên quan đến 8% các ca tai nạn giao thông vào bệnh viện điều trị tại Việt Nam. (Tr.N)

http://www.nguoi-viet.com/absolutenm2/templates/viewarticlesNVO.aspx?articleid=201971&zoneid=432

Bia giúp ích nhiều cho việc... 'chăn gối' nếu uống điều độ (Bác Sĩ Kat Van Kirk, Hòa Lan)

Bia giúp ích nhiều cho việc 'chăn gối'
Saturday, October 31, 2015 1:45:47 PM

AMSTERDAM, Hòa Lan (NV) – Các đệ tử lưu linh hẳn phải mừng rơn khi nghe nói đến một nghiên cứu khoa học mới, rằng bia có thể giúp cho việc “chăn gối” được tốt hơn, theo báo Independent.

(Hình minh họa: Getty Images/Justin Tallis)

Tập san Medical Daily tường thuật lời của Bác Sĩ Kat Van Kirk, chuyên gia về tình dục, cho hay, bia mang lại cho đàn ông bốn lợi ích phòng the khác nhau.
Thứ nhất bia giúp làm chậm lại tiến trình xuất tinh nhờ cơ thể tiếp nhận nhiều chất phytoestrogen trong bia, theo BS Kirk.
Kế đến, bia đen (darker beer) có tác dụng như một chất kích thích tình dục, làm gia tăng tính dục, giúp cho sự cương dương kéo dài lâu hơn và mạnh hơn.
Chất sắt trong bia đen giúp các hồng huyết cầu tạo thêm haemoglobin, là chất chuyển oxygen đi khắp cơ thể, làm máu huyết tuần hoàn tốt hơn, khiến cho sự cương dương mạnh hơn.
Lợi ích thứ ba của việc uống bia là làm cho khả năng tình dục được bền bĩ hơn, theo kết quả nghiên cứu được đăng trong tập san European Journal of Epidemiology.
Nghiên cứu nhận thấy, 31% người uống bia ở mức độ vừa phải giảm được bệnh tim mạch so với người không uống.
Điều này có nghĩa là người uống bia ít có nguy cơ bị các biến chứng về tim. Nếu kết hợp với thể dục, bia càng giúp tim lành mạnh hơn.
Sau cùng, probiotics và vitamin B trong bia “có thể làm cho sức khỏe nói chung của quí vị được bồi bổ thêm.”
Tuy nhiên hãy coi chừng, đệ tử lưu linh muốn đạt kết quả tốt trong việc chăn gối chỉ nên uống vừa phải, không nên quá độ. (TP)

http://www.nguoi-viet.com/absolutenm2/templates/viewarticlesNVO.aspx?articleid=216765&zoneid=432

dinsdag 19 mei 2015

Người Việt tiêu thụ hàng tỷ lít bia mỗi năm

Thanh Trúc, phóng viên RFA
2015-05-17

Các bích chương quảng cáo bia tại Hà Nội

AFP

Sản lượng bia của Việt Nam sẽ tăng trên 1 tỷ 300 triệu lít nữa trong vòng 5 năm tới, chưa kể khoảng 350 triệu lít rượu cuốc lủi sản xuất hàng năm.
Số liệu từ buổi tọa đàm của Hiệp Hội Bia Rượu về qui hoạch và công tác quản lý ngành bia Việt Nam, diễn ra hôm thứ Năm, cho thấy Việt Nam có trên 120 cơ sở sản xuất và trên 1.700 cơ sở sản xuất nước giải khát.
Ngoài ra, mỗi năm Việt Nam sản xuất trên 350 triệu lít rượu cuốc lủi.
Ông Dương Đình Giám, viện trưởng Viện Chiến Lược Chính Sách Công Nghiệp, Bộ Công Thương, giải thích là rượu do các doanh nghiệp sản xuất chỉ chừng g 100 triệu lít mỗi năm, nhưng nếu tính thêm lượng rượu do dân tự sản xuất không qua đăng ký thì trên thực tế lên tới 350 triệu lít mỗi năm.
Do mức sống tăng lên, gây ảnh hưởng đến cơ cấu sản xuất và tiêu dùng, ông nói, khuynh hướng tiêu thụ bia cũng thay đổi, thí dụ bia hơi giảm trong lúc bia chai tăng cao và bia lon thì tăng mạnh nhất.
Từ năm 2014, báo chí trong nước từng đưa tin Việt Nam xếp hạng 8 về thu nhập trong số 11 quốc gia Đông Nam Á nhưng lại đứng đấu bảng về tiêu thụ bia.
Mặt khác, trên bảng xếp hạng toàn cầu, Việt Nam nằm trong danh sách 25 quốc gia uống bia nhiều nhất thế giới, đứng thứ 3 toàn Châu Á chỉ sau Trung Quốc và Nhật Bản. Tính trung bình một người Việt Nam uống 32 lít bia mỗi năm.
Ông Nam, một nhà kinh doanh có cửa hàng phân phối bia ở ngoài Trung:
Bia Việt Nam so với những bia khác thì không thể ngon hơn được, rồi là có nhiều doanh nghiệp cá nhân làm giả chen vào nữa. Còn người Việt Nam cứ sa vào uống bia , khi đá bóng rồi Tết nhất rồi các cơ quan đoàn thể liên hoan hàng chục người. Rồi thanh niên bây giờ lam lũ khắp nơi mọi chốn đi làm thuê vậy, nhưng đến Chủ Nhật hoặc đến khi lãnh lương cũng kéo nhau uống bia, bữa này một người mời thì bữa kia người khác mời, một người có thể uống một thùng chứ không phải ít.

Coi như họ lường trước sự việc số dân uống bia nhiều lên, tuổi trẻ uống bia nhiều lên, họ đoán trước và họ nhìn ra góc độ là bia có khả năng sẽ được tiêu thụ rất lớn ở Việt Nam như thế

Ông Nam

Năm 2020: tăng trên 1 tỷ 300 triệu lít nữa
Chính vì thế, ông Nam nói tiếp, có nhiều khả năng sản lượng bia sẽ tăng thêm 1 tỷ 300 triệu lít trong vòng năm năm tới như dự kiến:
Coi như họ lường trước sự việc số dân uống bia nhiều lên, tuổi trẻ uống bia nhiều lên, họ đoán trước và họ nhìn ra góc độ là bia có khả năng sẽ được tiêu thụ rất lớn ở Việt Nam như thế.
Tuy nhiên, theo ông Thắng, chủ nhân một của hàng ăn uống và giải khát ở Hà Nội, sản lượng rươu bia trong vòng 5 năm tới có thể cao hơn mức tăng dự kiến 1 tỷ 300 triệu lít:
Số lượng rượu mà người ta thống kê được phần lớn là có thể tính được qua các đơn vị đo đếm chính xác, chẳng hạn như qua hải quan đối với rượu nhập khẩu, qua lượng bia rượu do nhà nước sản xuất. Tức là cái số lượng 1 tỷ 300 triệu lít bia là tính theo sản lượng bia sản xuất ra từ các nhà máy có thể đong đếm được, chẳng hạn nhà máy ở các trung tâm như bia Sài Gòn hay bia Hà Nội này, và các công ty bia của các tỉnh, cộng với lại các công ty bia được sản xuất có đóng mác, có đăng ký ở địa phương.

Có một phần rất lớn nữa là rượu do người dân nấu và tự sản tự tiêu, cái rượu này thì không được tính trong cái đong đếm đo lường của nhà nước.. Ngoài ra còn có một loạt những quán bia như ở Hà Nội hay Sài Gòn người ta tự nấu gọi là bia tươi cấp cho khách tại chỗ thì lương bia này cũng ít khi được tính, trong khi thực khách uống rất nhiều.
Không những thế, cung cách uống rượi uống bia giữa người ngoài Bắc với người trong Nam cũng khác nhau, thành thử số lượng bia tiêu thụ mỗi nơi cũng khác nhau:
Ở Hà Nội người ta ít sử dụng bia, người ta sử dụng rượu nhiều hơn, số lần tụ tập người nó cũng ít hơn.Quán bia ở Hà Nội mặc dù có nhiều nhưng qui mô không lớn, số lượng người uống bia, số lượng bia được uống cũng ít hơn.
Còn nếu có dịp vào miền Tây Nam Bộ hay vào Sài Gòn thì có những vùng mặc dù rất nghèo khổ thế nhưng quán bia quán rượu thì rất hoành tráng và số lượng người uống hàng ngày cực lớn. Thường khi mà hai ba người đến thì người ta mang ra một két tức là 24 chai. Khi uống thế này người ta thách nhau, có thể uống từ trưa đến chiều, từ chiều đến đêm.

Cái hữu ích của một công ty bia rất là lớn cho cái ngân sách của một địa phương nhỏ. Thành ra người ta chú trọng phát triển ngành bia rượu và các loại nước giải khát

Ông Thắng

Cũng tại buổi tọa đàm của Hiệp Hội Bia Rượu về qui hoạch và công tác quản lý ngành bia Việt Nam, viện trưởng Viện Chiến Lược và Chính Sách Công Nghiệp, Bộ Công Thương, ông Dương Đình Giám, cho biết theo qui hoạch đến năm 2025 và tầm nhìn 2030 mà ông được giao biên soạn, mục tiêu của Việt Nam là trong 5 năm tới (đến 2020), tổng sản lượng sản xuất và tiêu thụ bia của Việt Nam sẽ đạt 4 tỷ 500 triệu lít, tăng 1 tỷ 300 triệu lít so với hiện giờ, rượu sẽ đạt khoảng 350 triệu lít, nước giải khát đạt 8 tỷ 800 triệu lít. .
Với câu hỏi là có vẻ như Việt Nam chú trọng khá nhiều đến ngành sản xuất bia rượu bất chấp sự tác hại của nó lên sức khỏe con người, ông Thắng cho rằng đó là phấn đấu của ngành rượu bia và nước giải khát.
Nhà nước Việt Nam đánh thuế cao đối với ngành sản xuất bia rượu, mang về một khoản thu rất lớn. Đơn cử trường hợp nhà máy Kim Bài sản xuất bia ở Thanh Oai, Hà Tây, mà nay đã sát nhập vào Hà Nội, ông Thắng giải thích:
Lúc đóng thuế công nghiệp thì một mình nhà máy bia này đóng thuế bằng hơn môt nửa đối với toàn bộ thuế nông nghiệp của huyện mang lại. Có nghĩa là cái hữu ích của một công ty bia rất là lớn cho cái ngân sách của một địa phương nhỏ. Thành ra người ta chú trọng phát triển ngành bia rượu và các loại nước giải khát.
Tưởng cần biết năm 2014 Chính phủ Việt Nam bắt đầu áp dụng Chính sách Quốc gia về phòng chống tác hại bia, rượu. Thế nhưng tổng kết cuối năm 2014 cho thấy mức tiêu thụ chỉ riêng về bia là 3,14 tỷ lít tức đã tăng 8,1% so với 2013.
Như vậy việc tăng các sắc thuế liên quan đến sản xuất và tiêu thụ bia, cũng như chính sách phòng chống tác hại bia rượu liệu có thay đổi được chút nào về điều gọi là văn hóa bia rượu của Việt Nam thì câu trả lời vẫn còn ở phía trước.

Tin, bài liên quan

http://www.rfa.org/vietnamese/in_depth/up-to-1bili-lter-in-5y-05172015061427.html

Việt Nam đứng đầu Đông Nam Á về tiêu thụ bia

Việt Nam tiêu thụ gần 2,6 tỉ lít bia hồi năm ngoái, đứng đầu các quốc gia trong khu vực Đông Nam Á. Thống kê của tổ chức Euromonitor International cho biết như vừa nêu.

RFA-01-10-2012

Bia nội, bia ngoại và bia hơi...(Ảnh minh hoạ)

RFA file

Và cũng theo thống kê đó thì Thái Lan và Philippines là 2 quốc gia xếp hạng sau Việt Nam, còn Miến Điện là quốc gia tiêu thụ bia ít nhất trong khu vực.
Trong năm 2010, tổ chức Euromonitor International dự đoán thị trường bia ở Việt Nam sẽ gia tăng nhanh chóng. Việt Nam tiêu thụ 1,6 tỉ lít bia vào năm 2009, tăng 56% so với năm 2004.
Sáu quốc gia gồm Miến Điện, Singapore, Lào, Campuchia, Malaysia và Indonesia tiêu thụ chỉ phân nửa số 1,6 tỉ lít ở Philippines.
Công ty Kirin Holdings của Nhật Bản, cho biết hồi đầu năm là Việt Nam nằm trong số 25 quốc gia tiêu thụ bia nhiều nhất thế giới.

http://www.rfa.org/vietnamese/vietnamnews/vn-top-ase-dri-beer-10012012095049.html

Quy định điều kiện nhiệt độ cho các quán bia

RFA-08-10-2014

Ảnh minh họa

Baobinhphuoc.com.vn

Bộ Công Thương Việt Nam đang soạn thảo một quy định trong đó bắt buộc các nhà hàng phải duy trì nhiệt độ không quá 30 độ C.
Báo Tuổi trẻ hôm nay trích lời ông Nguyễn Phú Cường, đại diện Bộ Công Thương cho biết mục đích của quy định mới là nhằm bảo vệ các khách hàng.
Tuy nhiên nhiều người dân cho rằng quy định mới rất khó thực hiện nhất là đối với các quán bia ngoài trời vốn phổ biến tại các thành phố lớn của Việt Nam.
Hãng tin AP trích lời của một số người thường uống bia tại các quán ăn ở Việt Nam cho biết họ không quen uống bia trong các phòng có điều hòa nhiệt độ và việc uống bia, nhấm rượu ngoài trời đã gần như trở thành một nếp văn hóa quen thuộc của những khách hàng Việt Nam.
Thống kê hồi năm ngoái cho thấy, người Việt tiêu thụ khoảng 3 tỷ lít bia, tức khoảng hơn 33 lít một đầu người. Con số này đưa người Việt Nam lên hàng những người uống bia nhiều nhất Đông Nam Á.

http://www.rfa.org/vietnamese/vietnamnews/beer-bar-too-hot-in-vn-10082014093450.html

maandag 15 september 2014

Việt Nam 'vô địch' ASEAN về tiêu thụ bia chi 3 tỷ USD

Thứ sáu, 12/9/2014 | 17:43 GMT+7

Thứ sáu, 12/9/2014 | 17:43 GMT+7

Việt Nam 'vô địch' ASEAN về tiêu thụ bia

Mỗi năm Việt Nam chi 3 tỷ USD cho tiêu thụ bia, nhiều nhất ở Đông Nam Á, trong khi thu nhập bình quân đầu người chỉ đứng thứ 8.

Bia ngoại ồ ạt tấn công thị trường Việt

Toàn cảnh ngành bia Việt Nam [Caption]

Bấm vào đây để xem chi tiết.

Mạnh Dương

Đồ họa: Ngọc Vỹ

http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/doanh-nghiep/viet-nam-vo-dich-asean-ve-tieu-thu-bia-3078669.html

zondag 27 januari 2013

Việt Nam đứng đầu Đông Nam Á về tiêu thụ bia

RFA-01-10-2012

RFA file

Bia nội, bia ngoại và bia hơi...(Ảnh minh hoạ)

dinsdag 27 september 2011

Những cô nàng quyến rũ nhất lễ hội bia Đức

20/9/2011

Lễ hội Oktoberfest ở Munich, Đức, nổi tiếng bởi ba thứ: bia, đồ ăn và những cô gái trong trang phục gợi cảm. Tạp chí Life chọn đăng ảnh những cô gái nóng bỏng nhất trong lễ hội này.

Người đẹp được mệnh danh là quả bom sex của Đức Gina Lisa Lohfink nâng cốc trong lễ hội bia Oktoberfest 2011 ở Munich.

Cô đào Mỹ Kim Kardashian cũng tham dự lễ hội này năm 2010.

Chiếc váy mà các cô thường mặc trong lễ hội bia có tên Dirndl, váy truyền thống của vùng Bavaria.

Du khách tới lễ hội Oktoberfest hàng năm được thưởng thức bia thượng hạng của Đức và ngắm những cô gái trong trang phục gợi cảm thế này.

Ngôi sao truyền hình Đức Bettina Cramer khoe dáng trong chiếc Dirndl năm 2007.

Một phụ nữ thưởng thức món khoai tây nghiền trong lễ hội bia.

Lễ hội bia Đức ở Munich thường kéo dài hai tuần từ khoảng giữa tháng 9 tới đầu tháng 10 hàng năm.

Mai Trang

http://vnexpress.net/gl/the-gioi/anh/2011/09/nhung-co-nang-quyen-ru-nhat-le-hoi-bia-duc/

Tưng bừng lễ hội bia lớn nhất thế giới ở Đức

19/9/2011

Lễ hội bia lớn nhất thế giới Oktoberfest vừa được khai mạc ở thành phố Munich, Đức hôm 17/9 vừa qua.

Đây là lần thứ 178 lễ hội bia Oktoberfest được tổ chức ở Munich từ lần đầu tiên vào năm 1810 để ăn mừng lễ thành hôn của hoàng tử Ludwig của xứ Bavaria với công chúa Therese của xứ Saxe Hildburghausen. Sau đó Oktoberfest trở thành lễ hội truyền thống của Munich vào mùa thu hàng năm.

Hàng nghìn người trong trang phục truyền thống của vùng Bavarian tham gia cuộc diễu hành khai mạc lễ hội bia. Họ mặc y phục cổ truyền và trang phục của các hội đoàn có từ lâu đời, ngồi trên các cỗ xe ngựa, chất trên đó các thùng gỗ đựng bia, kéo đi giữa tiếng trống rộn rã. Trong hình là một cô gái hóa thân thành Muenchner Kindl, nhân vật biểu tượng của thành phố Munich với áo choàng đen viền vàng đặc trưng.

Ngoài những người dân địa phương, lễ hội bia lớn nhất thế giới Oktoberfest thu hút hàng triệu du khách từ trên khắp thế giới đến chung vui.

Các cô gái xinh đẹp trong những bộ váy truyền thống của vùng Bavaria.

Thị trưởng thành phố Munich Christian Ude dùng búa gỗ khui thùng bia đầu tiên trong lễ khai mạc Oktoberfest.

Các du khách nô nức chen nhau giành cốc bia miễn phí đầu tiên của lễ hội Oktoberfest.

Những người tham gia lễ hội tập trung tại những ngôi lều lớn, có sức chứa hàng nghìn người và nâng cao các cốc bia 1 lít truyền thống của lễ hội Oktoberfest.

Một phụ nữ thoăn thoắt phục vụ các thực khách với 10 cốc bia trên tay một lúc.

Lễ hội bia Oktoberfest lần thứ 178 sẽ kéo dài từ ngày 17/9 đến ngày 3/10.

Anh Ngọc (Ảnh: China Daily)

http://vnexpress.net/gl/the-gioi/anh/2011/09/tung-bung-le-hoi-bia-lon-nhat-the-gioi-o-duc/

vrijdag 3 juni 2016

Bia hay rượu tốt hơn cho sức khỏe?

Bia hay rượu khiến bạn chóng say hơn?

Cái nào làm bụng phệ hơn?

Loại nào gây cảm giác khó chịu hơn sau cơn say?

Bia hay rượu tốt hơn cho sức khoẻ?

Kết luận chung

Chia sẻ tin này Về mục Chia sẻ

Tin liên quan

maandag 28 december 2015

Bia hay rượu tốt hơn cho sức khỏe?

Bia hay rượu khiến bạn chóng say hơn?

Cái nào làm bụng phệ hơn?

Loại nào gây cảm giác khó chịu hơn sau cơn say?

Bia hay rượu tốt hơn cho sức khoẻ?

Kết luận chung

Chia sẻ tin này Về mục Chia sẻ

Tin liên quan

zondag 13 december 2015

Những điều bạn chưa biết về bia

Hương vị nhất quán

Bí ẩn từ bọt bia

Sự khác biệt từ men bia

woensdag 18 november 2015

dinsdag 19 mei 2015

Người Việt tiêu thụ hàng tỷ lít bia mỗi năm

Tin, bài liên quan

Việt Nam đứng đầu Đông Nam Á về tiêu thụ bia

Quy định điều kiện nhiệt độ cho các quán bia

maandag 15 september 2014

Việt Nam 'vô địch' ASEAN về tiêu thụ bia

zondag 27 januari 2013

Việt Nam đứng đầu Đông Nam Á về tiêu thụ bia

RFA-01-10-2012

dinsdag 27 september 2011

Lễ hội Oktoberfest ở Munich, Đức, nổi tiếng bởi ba thứ: bia, đồ ăn và những cô gái trong trang phục gợi cảm. Tạp chí Life chọn đăng ảnh những cô gái nóng bỏng nhất trong lễ hội này.

Lễ hội bia lớn nhất thế giới Oktoberfest vừa được khai mạc ở thành phố Munich, Đức hôm 17/9 vừa qua.