Posts tonen met het label Hà Nội. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Hà Nội. Alle posts tonen

maandag 2 maart 2020

Cắt bỏ cái ‘đuôi’ dài hơn 9 cm của bé gái ở Hà Nội

Cắt bỏ cái ‘đuôi’ dài hơn 9 cm của bé gái ở Hà Nội

HÀ NỘI, Việt Nam (NV) – Một bé gái 5 tháng tuổi ở xã Lệ Chi, huyện Gia Lâm, sinh ra đã có cái “đuôi” bẩm sinh dài hơn 9 cm vừa được các bác sĩ Bệnh Viện Đa Khoa Đức Giang giải phẫu cắt bỏ.
Ngày 2 Tháng Ba, 2020, Bệnh Viện Đa Khoa Đức Giang, cho biết các bác sĩ Khoa Giải Phẫu Tạo Hình-Thẩm Mỹ của bệnh viện đã cắt bỏ dị tật là cái “đuôi” bẩm sinh của em bé DHGH (5 tháng tuổi, ở xã Lệ Chi, huyện Gia Lâm, Hà Nội) nhập viện trong tình trạng tỉnh táo, cân nặng 7 kg.
Báo Người Lao Động dẫn hồ sơ bệnh án, cho hay bé H. ngoài việc có chiếc đuôi dài thì không có bệnh gì khác. Trong khoảng thời gian 4, 5 tháng kể từ khi sinh ra, bé H. “ăn, ngủ tốt, tăng cân đều, không phát hiện bất thường gì khác.”
Bệnh Viện Đa Khoa Đức Giang đã “hội chẩn, theo dõi, hẹn tái khám định kỳ chờ đủ điều kiện giải phẫu” từ lúc bé gái chào đời.
Qua khai thác tiền sử di truyền gia đình nội, ngoại hai bên của cháu bé, bệnh viện “không phát hiện bệnh gì đặc biệt, không có ai bị chứng đuôi bẩm sinh.” Tuy nhiên, em bé lại có đuôi vùng cùng cụt, kích thước đuôi bình thường 5 cm, kéo dài là 9.5 cm, đường kính vùng lớn nhất 4 cm. Đuôi ấn mềm, không đau, đuôi không vận động được. Đuôi lớn dần theo tuổi của bé, các cơ quan bộ phận khác chưa phát hiện gì đặc biệt.
Phần đuôi sau khi được cắt bỏ an toàn khỏi người bé gái. (Hình: Thúy Ninh/Thanh Niên)
Chụp X-quang, các bác sĩ “không thấy hình ảnh xương vùng đuôi” nên chẩn đoán bệnh nhân “có dị tật còn đuôi bẩm sinh và phải giải phẫu cắt bỏ hoàn toàn vùng đuôi.”
Theo báo Thanh Niên, ngày 27 Tháng Hai vừa qua, nhóm bác sĩ giải phẫu do Bác Sĩ Hoàng Thị Phương Lan, trưởng Khoa Giải Phẫu Tạo Hình-Thẩm Mỹ đã thực hiện việc cắt bỏ dị tật.
“Mức độ nguy hiểm của dị tật này không cao như mức độ hiếm gặp của nó, đây là một cái “đuôi” nhưng không có dây thần kinh, xương và không được kết nối với tủy sống. Đuôi người có hai loại: đuôi giả và đuôi thật. Đó là một cái đuôi thật (tương tự như một ngón tay thừa). Nó không khiến cơ thể gặp nguy hiểm,” Bác Sĩ Lan cho biết.
Bác Sĩ Lan cho biết thêm sau khi chụp X-quang và làm các xét nghiệm cần thiết đủ yếu tố an toàn mới làm phẫu thuật cho bé và ca phẫu thuật diễn ra thành công đúng như tiên lượng.
Đây là một trong những dị tật hiếm gặp, hiện trên thế giới chỉ có khoảng 35-40 trường hợp dị tật là có “đuôi” bẩm sinh. (Tr.N)
https://www.nguoi-viet.com/viet-nam/cat-bo-cai-duoi-dai-hon-9-cm-cua-be-gai-o-ha-noi/

woensdag 15 januari 2020

10 sự kiện tiêu biểu của Thủ đô Hà Nội năm 2019

10 sự kiện tiêu biểu của Thủ đô Hà Nội năm 2019

31/12/2019 13:50
Năm 2019, Đảng bộ, Chính quyền và Nhân dân Thủ đô đã nỗ lực vượt qua khó khăn, đạt được nhiều kết quả vượt bậc về mọi mặt chính trị, kinh tế, văn hóa, xã hội, an ninh - quốc phòng... Trong đó, nổi bật là việc được Quốc hội thông qua Nghị quyết thí điểm tổ chức chính quyền đô thị tại thành phố Hà Nội; kinh tế tăng trưởng cao nhất từ đầu nhiệm kỳ tới nay, thu hút đầu tư tiếp tục dẫn đầu cả nước; đạt nhiều thành tựu quan trọng sau 10 năm xây dựng nông thôn mới; chính thức trở thành thành viên mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO... Tạp chí Công nghiệp môi trường trân trọng giới thiệu 10 sự kiện tiêu biểu của Thủ đô Hà Nội năm 2019.
10 sự kiện nổi bật ngành Công Thương năm 2019
10 su kien tieu bieu cua thu do ha noi nam 2019
Cầu Nhật Tân
1. Quốc hội thông qua Nghị quyết thí điểm tổ chức chính quyền đô thị tại thành phố Hà Nội
10 su kien tieu bieu cua thu do ha noi nam 2019
Ngày 27/11, tại kỳ họp thứ Tám, Quốc hội khóa XIV, với 392/447 đại biểu có mặt biểu quyết tán thành (chiếm 81,16% tổng số đại biểu), Quốc hội đã thông qua Nghị quyết thí điểm tổ chức mô hình chính quyền đô thị tại thành phố Hà Nội (Nghị quyết số 97/NQ-QH14). Đây là cơ sở quan trọng để thành phố tiếp tục nâng cao hiệu lực, hiệu quả hoạt động của hệ thống chính trị, thực hiện tinh giản biên chế, sắp xếp lại bộ máy, nâng cao chất lượng quản lý nhà nước tại 177 phường thuộc các quận và thị xã Sơn Tây.
2. Công tác xây dựng Đảng và hệ thống chính trị của Đảng bộ thành phố Hà Nội đạt nhiều kết quả nổi bật
10 su kien tieu bieu cua thu do ha noi nam 2019
Với chủ đề công tác năm 2019 “Năm nâng cao hiệu lực, hiệu quả hoạt động của hệ thống chính trị”, Đảng bộ thành phố tiếp tục đẩy mạnh thực hiện toàn diện các mặt công tác xây dựng Đảng, thường xuyên chú trọng xây dựng hệ thống chính trị trong sạch, vững mạnh; đẩy mạnh học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh gắn với thực hiện Nghị quyết Trung ương 4 (khóa XI, XII). Quyết liệt thực hiện Chỉ thị 15-CT/TU về “Tăng cường sự lãnh đạo của các cấp ủy Đảng đối với công tác tiếp công dân và giải quyết khiếu nại, tố cáo trên địa bàn thành phố Hà Nội” và Nghị quyết 15-NQ/TU của Ban Thường vụ Thành ủy Hà Nội về “Xây dựng tổ chức cơ sở Đảng trong sạch, vững mạnh, củng cố cơ sở Đảng yếu kém; giải quyết các vấn đề phức tạp về an ninh chính trị, trật tự an toàn xã hội trên địa bàn xã, phường, thị trấn thuộc thành phố Hà Nội”, tạo sự ổn định xã hội và đồng thuận trong nhân dân để hoàn thành các nhiệm vụ chính trị của thành phố. Sắp xếp, kiện toàn tổ chức, bộ máy các cơ quan trong hệ thống chính trị theo hướng tinh gọn, hoạt động hiệu lực, hiệu quả, rõ chức năng nhiệm vụ. Phát huy tốt vai trò của Mặt trận Tổ quốc và các đoàn thể chính trị xã hội, xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân, củng cố niềm tin của nhân dân, tập hợp sức mạnh xây dựng Thủ đô phát triển.
3. Kinh tế Hà Nội tăng trưởng cao nhất từ đầu nhiệm kỳ tới nay, thu hút đầu tư tiếp tục dẫn đầu cả nước
GRDP năm 2019 của Hà Nội ước tăng 7,62%, đạt kế hoạch đề ra và cao nhất từ đầu nhiệm kỳ đến nay. Thu ngân sách trên địa bàn ước đạt 264,7 nghìn tỷ đồng, đạt 100,6%. Môi trường đầu tư, kinh doanh tiếp tục được cải thiện. Vốn đầu tư phát triển ước tăng 12,9% (kế hoạch từ 10,5 đến 11%), đặc biệt thu hút đầu tư nước ngoài đạt 8,05 tỷ USD - cao nhất sau hơn 30 năm đổi mới, hội nhập, là năm thứ 2 liên tiếp dẫn đầu cả nước. Khách du lịch đến Hà Nội đạt 28,945 triệu lượt khách, tăng 10,1%. Trong đó, khách du lịch quốc tế đạt 7,025 triệu lượt, tăng 17%; khách du lịch nội địa đạt 21,92 triệu lượt, tăng 8%. Tổng thu từ khách du lịch đạt 103,812 nghìn tỷ đồng, tăng 34% so với năm 2018.
4. Thành phố đạt nhiều thành tựu quan trọng sau 10 năm xây dựng nông thôn mới
10 su kien tieu bieu cua thu do ha noi nam 2019
Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc trao bằng khen công nhận huyện đạt chuẩn NTM cho hai huyện Gia Lâm, Quốc Oai
Sau 10 năm thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia về xây dựng nông thôn mới và Chương trình số 02-CTr/TU của Thành ủy Hà Nội về "phát triển nông nghiệp, xây dựng nông thôn mới, nâng cao đời sống nông dân", công tác xây dựng và phát triển nông nghiệp, nông thôn, nâng cao đời sống người nông dân đã đạt được những kết quả tích cực, trong đó, có 3 chỉ tiêu vượt trước 2 năm so với mục tiêu Chương trình đề ra. Đến nay, Hà Nội đã có 6 huyện, 356 xã (92%) được công nhận đạt chuẩn nông thôn mới, vượt kế hoạch trước 2 năm so với mục tiêu, trong đó, có 3 xã đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao. Giá trị sản xuất nông nghiệp đạt 259 triệu đồng/ha/năm, vượt tiến độ 2 năm mục tiêu Chương trình (250 triệu đồng/ha/năm). Tỷ lệ lao động có việc làm thường xuyên đạt 98,6%. Những thành tựu đạt được sau 10 năm xây dựng nông thôn mới làm cho bộ mặt nông thôn thay đổi toàn diện, ngày càng khang trang, xanh - sạch - đẹp hơn, đời sống người dân ngày càng được nâng cao.
5. Công tác đối ngoại được tiếp tục đẩy mạnh, phối hợp tổ chức tốt Hội nghị Thượng đỉnh Mỹ - Triều Tiên
10 su kien tieu bieu cua thu do ha noi nam 2019
Lãnh đạo thành phố đã thăm và làm việc với hơn 40 tỉnh, thành phố trong cả nước nhằm thúc đẩy hợp tác phát triển theo tinh thần "Hà Nội vì cả nước, cả nước vì Hà Nội". Quan hệ giữa Thủ đô với đối tác các nước láng giềng, các nước lớn, đối tác quan trọng tiếp tục được cải thiện với việc thành phố đã ký hơn 10 thỏa thuận quốc tế, tiếp hơn 204 đoàn ngoại giao, lãnh đạo các tập đoàn và doanh nghiệp quốc tế đến thăm và làm việc với Hà Nội.
Đặc biệt, thành phố đã phối hợp chặt chẽ với các bộ, ban, ngành Trung ương chuẩn bị tốt các công tác hậu cần, an ninh, hoàn thành xuất sắc vai trò thành phố chủ nhà của Hội nghị Thượng đỉnh Mỹ - Triều Tiên lần 2 diễn ra tại Hà Nội, vào ngày 27 và 28/2/2019, để lại ấn tượng tốt đẹp, sâu sắc trong mắt bạn bè quốc tế về một Thủ đô, đất nước Việt Nam hòa bình, mến khách, năng động, đổi mới mạnh mẽ và hội nhập sâu rộng.
6. Hà Nội chính thức trở thành thành viên mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO
10 su kien tieu bieu cua thu do ha noi nam 2019
Ngày 30/10/2019, Tổng Giám đốc UNESCO đã ký quyết định công nhận 66 thành phố trên thế giới tham gia ứng cử chính thức gia nhập vào mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO, trong đó có thành phố Hà Nội. Sự kiện này tạo cơ hội thuận lợi cho thành phố trong việc định vị thương hiệu, quảng bá hình ảnh trong tất cả các lĩnh vực sáng tạo văn hóa, với tầm nhìn đưa Hà Nội thành thủ đô sáng tạo của khu vực Đông Nam Á, điểm đến của tri thức và sáng tạo trên thế giới. Đặc biệt ý nghĩa, Hà Nội chính thức tham gia mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO đúng vào dịp kỷ niệm 20 năm thành phố được tổ chức UNESCO trao tặng danh hiệu “Thành phố Vì hòa bình” (16/7/1999 - 16/7/2019).
7. Công tác an sinh xã hội đạt nhiều kết quả nổi bật
10 su kien tieu bieu cua thu do ha noi nam 2019
Về đích sớm 2 năm mục tiêu giảm nghèo giai đoạn 2016-2020, thành phố đặt mục tiêu phấn đấu cao hơn: “Cơ bản không còn hộ nghèo”. Cùng với sự chỉ đạo quyết liệt, triển khai đồng bộ, hiệu quả các giải pháp hỗ trợ giảm nghèo, HĐND thành phố đã ban hành Nghị quyết số 04/2019/NQ-HĐND, ngày 8-7-2019, quy định một số chính sách đặc thù hỗ trợ các đối tượng thuộc hộ gia đình không có khả năng thoát nghèo và hộ gia đình sau khi thoát nghèo ổn định cuộc sống của thành phố Hà Nội. Năm 2019, đã có 15.382 hộ thoát nghèo, đạt 433,5% kế hoạch. Tỷ lệ hộ nghèo cuối năm 2019 còn 0,42% (hoàn thành vượt kế hoạch năm 2019: Dưới 1%); trong đó, tỷ lệ hộ nghèo khu vực nông thôn còn 0,69% (vượt chỉ tiêu: Dưới 1,5% vào cuối năm 2020); tỷ lệ hộ nghèo tại các xã miền núi, vùng đồng bào dân tộc thiểu số còn 1,92% (vượt chỉ tiêu: Dưới 3% vào cuối năm 2020). Có 9 quận không còn hộ nghèo (theo chuẩn nghèo tiếp cận đa chiều của trung ương).
8. Giáo dục Thủ đô tiếp tục phát triển toàn diện, dẫn đầu cả nước, lần đầu tiên đăng cai tổ chức thành công kỳ thi Olympic toán và khoa học quốc tế
10 su kien tieu bieu cua thu do ha noi nam 2019
Giáo dục Hà Nội tiếp tục khẳng định vị trí dẫn đầu cả nước về chất lượng, đặc biệt là thành tích trong các kỳ thi học sinh giỏi Quốc gia và quốc tế với 155 giải Quốc gia (gồm 14 giải Nhất, 47 giải Nhì, 56 giải Ba, 38 giải Khuyến khích), 287 giải và huy chương quốc tế (gồm 78 Huy chương Vàng, 84 Huy chương Bạc; 95 Huy chương Đồng; 30 giải Khuyến khích).
Năm 2019, Hà Nội lần đầu tiên đăng cai và tổ chức thành công kỳ thi Olympic Toán và khoa học quốc tế (International Mathematics and Science Olympiad for Primary School - IMSO), là kỳ thi Olympic Toán học và khoa học quốc tế thường niên bằng tiếng Anh dành cho học sinh tiểu học trên toàn thế giới. Kỳ thi năm nay có  hơn 1,7 nghìn người tham dự, đến từ 24 quốc gia và vùng lãnh thổ. Tổng kết cả hai môn Toán và khoa học của bảng A, Việt Nam là đoàn đạt kết quả cao nhất tại cuộc thi với tất cả 36 học sinh Việt Nam dự thi đều giành huy chương, trong đó, có 15 Huy chương Vàng, 14 Huy chương Bạc và 7 Huy chương Đồng.
9. Thể thao Hà Nội tiếp tục phát triển mạnh mẽ, đóng góp quan trọng vào thành tích chung của Đoàn thể thao Việt Nam tại Đại hội Thể thao Đông Nam Á lần thứ 30 (SEA Games 30)
10 su kien tieu bieu cua thu do ha noi nam 2019
Tại SEA Games 30, trong thành tích 98 Huy chương Vàng, 85 Huy chương Bạc, và 105 Huy chương Đồng của Đoàn thể thao Việt Nam, Hà Nội đóng góp 34 Huy chương Vàng (đạt 34,69%), 27 Huy chương Bạc, 25 Huy chương Đồng, vượt chỉ tiêu là đóng góp 30% tổng số Huy chương Vàng của Đoàn thể thao Việt Nam. Đây là tiền đề thuận lợi để Hà Nội - Việt Nam đăng cai tổ chức thành công SEA Games 31 và Đại hội Thể thao Người khuyết tật Đông Nam Á lần thứ 11 (Para Games 11) vào năm 2021.
10. An ninh chính trị, trật tự an toàn xã hội được đảm bảo, tổ chức thành công Diễn tập khu vực phòng thủ thành phố năm 2019
10 su kien tieu bieu cua thu do ha noi nam 2019
Năm 2019, giảm 1% về số vụ phạm pháp hình sự; nhiều mô hình, cách làm hay được nhân rộng trên địa bàn cả nước như: Mô hình 141, 142 và 30 tổ công tác giải quyết phức tạp về an ninh trật tự tại cơ sở… Trật tự an toàn giao thông, trật tự đô thị có nhiều chuyển biến tích cực. Công tác phòng chống cháy nổ, tìm kiếm cứu nạn, cứu hộ được tăng cường. Hà Nội đã nắm chắc tình hình, không để xảy ra các hoạt động gây rối, khủng bố, phá hoại; bảo vệ tuyệt đối an toàn các mục tiêu, địa bàn trọng điểm, các sự kiện chính trị quan trọng diễn ra trên địa bàn thành phố. Hình ảnh Thủ đô bình yên, thân thiện ngày càng in đậm trong lòng bạn bè quốc tế và nhân dân cả nước.
Hà Nội tổ chức thành công Diễn tập khu vực phòng thủ thành phố Hà Nội năm 2019. Cuộc diễn tập tập trung vào 2 nội dung chính: Diễn tập phòng thủ dân sự và Diễn tập phòng thủ thành phố. Đặc biệt, Hà Nội là địa phương đầu tiên của cả nước diễn tập thành công phòng thủ dân sự, ngay sau khi có Nghị định số 02/2019/NĐ-CP của Chính phủ về phòng thủ dân sự. Đây là cuộc diễn tập có quy mô lớn, không gian rộng, nhiều nội dung mới, nhiều thành phần, lực lượng tham gia. Thông qua diễn tập đã nâng cao năng lực lãnh đạo của các cấp ủy Đảng, điều hành của chính quyền; vai trò tham mưu của cơ quan quân sự, công an và các sở, ban, ngành, đoàn thể khi chuyển thành phố vào các trạng thái về quốc phòng; khả năng phối hợp hiệp đồng giữa các lực lượng trong tác chiến phòng thủ cũng như trong công tác phòng, chống và xử lý các sự cố thảm họa thiên tai có thể xảy ra./.
Theo Hanoi.gov

https://congnghiepmoitruong.vn/10-su-kien-tieu-bieu-cua-thu-do-ha-noi-nam-2019-5287.html

vrijdag 16 augustus 2019

Độc đáo cà phê trứng Hà Nội

Độc đáo cà phê trứng Hà Nội

Độc đáo cà phê trứng Hà Nội
 
Cà phê trứng Hà Nội. Ảnh minh họa.RFI / Gourmet Gift

    « Bún chả Obama», phở, bánh cuốn rồi cà phê trứng, có lẽ ẩm thực Hà Nội chưa bao giờ ngừng làm du khách hết ngạc nhiên. Riêng cà phê trứng, có lẽ chỉ Hà Nội mới nổi tiếng với đồ uống độc đáo này. Và nhắc đến cà phê trứng Hà Nội, sẽ thiếu sót nếu không nhắc đến cà phê Giảng.

    Cụ Nguyễn Văn Giảng, người lập quán Cafe Giảng (39 Nguyễn Hữu Huân), từng là bartender cho khách sạn Sofitel thời Pháp thuộc. Trứng gắn liền với quán của cụ ngay từ ngày thành lập năm 1946. Theo ông Nguyễn Trí Hòa, thế hệ thứ hai của Cafe Giảng, công thức trên được cụ Giảng « phát triển trong thời kỳ đường, sữa còn rất khan hiếm ở Việt Nam. Ông đã sử dụng lòng đỏ trứng để thay thế sữa ».
    Trứng còn được Cafe Giảng dùng trong rất nhiều loại đồ uống khác nhau, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là cà phê trứng, theo giải thích của anh Vũ Khắc Sơn, quản lý Cafe Giảng, với RFI tiếng Việt:
    « Cà phê Giảng nổi tiếng từ 73 năm nay với món độc đáo nhất là cà phê trứng. Ngày đầu tiên thì chỉ có trứng nóng thôi, sau đó dần dần có thêm trứng đá. Qua năm tháng thì cũng có thêm một số món liên quan đến trứng, như đậu xanh trứng, cacao trứng, rhum trứng, bia trứng, coca trứng, mát-cha trứng… Cứ một thời gian chúng tôi lại có thêm một món mới liên quan đến trứng. Tất cả các món đều xoay quanh cái cốt lõi, cái trục hạt nhân là trứng ».
    Mỗi cốc cà phê trứng cần hai lòng đỏ trứng gà, được đánh bông dậy mùi cho đến khi chuyển sang mầu vàng nhạt, sánh nhuyễn quện vào nhau, rồi được đổ vào cốc. Cà phê bột pha phin riêng, sau đó ủ trong một chiếc cốc rồi mới đổ lên lớp trứng đánh bông. Lớp bông trứng nhẹ sẽ dần trào ngược lên và phủ toàn bộ mặt cà phê đậm, thơm mùi đặc trưng cà phê Việt.
    Đó là công thức chung, nhưng mỗi nhà có bí quyết riêng, từ khâu rang xay hạt cà phê, đến cách đánh trứng nhằm hạn chế tối đa vị ngấy và tanh của trứng gà. Chị Lê Kim Ngân, chủ cửa hàng cà phê Gourmet Gift (28 Hàng Mành và 18 Hàng Bè), « bật mí» với RFI tiếng Việt một phần bí quyết pha chế riêng của quán :
    « Phần cà phê được pha lên, còn trứng được đánh bông thành kem. Và bí quyết của chúng tôi là thay vì sử dụng đường hoặc sữa đặc, chúng tôi sử dụng mật ong. Mật ong khi được đánh lên với lòng đỏ của trứng gà sẽ tạo một hương vị rất nhẹ nhàng. Quý khách vừa có thể cảm nhận được vị thơm nhưng không hề tanh của trứng, cộng với vị thơm ngọt nhè nhẹ của mật ong rừng Việt Nam.
    Sau khi cà phê được pha bằng phin, lòng đỏ trứng gà được đánh lên cùng với mật ong và một loại gia vị, được gọi là bí quyết của chúng tôi, để tạo nên hương vị đặc biệt. Sau khi phần lòng đỏ trứng gà được đánh lên cùng với mật ong để thành kem thì sẽ được đổ lên trên cà phê và được rắc thêm một chút ca cao».
    Cà phê trứng và bánh rán. Ảnh minh họa.RFI / Tiếng Việt
    Phút sống chậm trong một… « Hà Nội không vội được đâu»
    Thưởng thức cà phê trứng Hà Nội cũng có cái thú riêng. Chỉ cần vài chiếc ghế đẩu trên vỉa hè để ngồi và đặt cốc rồi để hồn tan vào tiếng ồn đường phố. Hoặc chống cằm trên chiếc bàn bar sát lan can trên gác ngắm cuộc sống sôi động trôi. Người uống nhâm nhi chút ngọt tan trong lớp kem trứng đánh bông, rồi chút đậm và đắng lắng trong lớp cà phê, hoặc quấy đều cả hai vị để cân bằng ngọt-đắng cuộc đời.
    « Người Hà Nội thưởng thức cà phê trứng rất là thong thả, chị Kim Ngân giải thích. Trước tiên sẽ thưởng thức một ít kem quện với một ít ca cao nhè nhẹ để cảm nhận ở đầu lưỡi vị ngọt, vị thơm của kem và trứng. Sau khi đã cảm nhận được hương vị đó, người ta sẽ khuấy nhẹ lên để trộn đều cà phê cộng với cả lượng kem trứng ở phía trên và thưởng thức.
    Cà phê trứng phù hợp với tất cả mọi người, dù là nam giới hay phụ nữ, nhất là đối với phụ nữ, khi không uống được cà phê nặng, nhưng chúng ta vẫn muốn thưởng thức một loại cà phê có hương vị nồng nàn, thì việc cho thêm trứng sẽ làm giảm bớt độ mạnh của cà phê, đồng thời mang lại cho người thưởng thức hương vị cà phê khác hẳn so với những loại cà phê thông thường khác ».
    Theo chị Kim Ngân, khác với cà phê expresso, capuccino, thường có thể uống kèm với một mẩu sôcôla hoặc một chiếc bánh quy, cà phê trứng nên được thưởng thức riêng, một cách trọn vẹn, bởi vì trong cà phê trứng đã có đủ, đường, sữa, cà phê, trứng, mật ong.
    « Cà phê trứng, thực ra là trong cà phê có một lượng cafein khá là lớn. Nếu như ở nước ngoài có trà chiều thì đối với người Việt Nam cũng vậy, chúng tôi thường thưởng thức cà phê trứng vào buổi chiều, từ 2 đến 5 giờ chiều là khoảng thời gian thích hợp nhất để thưởng thức cà phê trứng. Bởi vì thực ra, khi chúng ta uống cà phê trứng, nó cũng cung cấp rất nhiều năng lượng.
    Chính vì thế, thường đối với người Việt Nam, buổi sáng họ chỉ uống một tách cà phê đen, nhưng buổi chiều, để có thêm lượng protein, có thêm năng lượng để làm việc, và cũng vào lúc 4-5 giờ chiều, người Việt Nam kết thúc giờ làm, họ có một thời gian rảnh trước khi về nhà với con cái, thì họ tranh thủ chút thời gian rảnh rỗi đó để thưởng thức một cốc cà phê trứng nạp thêm năng lượng để tiếp tục công việc trong ngày ».
    Cà phê trứng. Ảnh minh họa.RFI / Gourmet Gift
    Cà phê trứng trong mắt người nước ngoài
    Thói quen uống cà phê của người Việt được thương hiệu cà phê Carte Noire, thuộc tập đoàn Ý Lavazza, giới thiệu tên site cartenoire.fr rằng « cà phê thấm sâu vào trong cuộc sống của người Việt, hiện được coi như một nghệ thuật sống, một chất xúc tác mạnh mẽ kết nối xã hội và là một trong những niềm tự hào của đất nước ». Ở Sài Gòn, nơi cái nóng dao động ở ngưỡng 30°C, người dân thích uống nâu đá (cà phê sữa đá) bằng ống hút như một loại nước uống giải khát. Người dân Hà Nội uống cà phê nặng hơn, mạnh hơn được để trong chiếc tách nhỏ.
    Cà phê trứng, nét độc đáo của Hà Nội, được Carte Noire chia sẻ công thức trên website, đồng thời không quên khuyên khách hàng nên pha trong cốc thủy tinh để có thể chụp được tấm hình bắt mắt với hai tầng mầu sắc. Một lời khuyên khác là « theo truyền thống, mỗi một ngụm, bạn khuấy nhẹ cà phê và nếm từng thìa lớp trứng đánh bông ».
    Lạ ! Ban đầu có vẻ e dè, nhưng một khi đã nếm cà phê trứng, người uống khó cưỡng lại được vị đậm ngọt xen lẫn mùi thơm ngậy của trứng. Đó chính là một đặc điểm của cà phê trứng và cũng là lý do tại sao du khách đến Hà Nội, nhiều người muốn một lần được thưởng thức cà phê trứng, đặc biệt ở Cafe Giảng, như giải thích của anh Vũ Khắc Sơn :
    « Thực ra cà phê trứng đã nổi tiếng từ 73 năm rồi. Và đối với khách du lịch quốc tế, Giảng là điểm đến của tất cả các hành trình tour về ẩm thực. Ví dụ CityTour hay FoodTour đều có lựa chọn một trong những điểm đến là cà phê Giảng trong rất nhiều năm rồi và chúng tôi quen phục vụ khách du lịch.
    Hiện tại, trung bình khoảng 70% khách của chúng tôi là những người du lịch, có thể là trong nước và quốc tế. Rất nhiều người ở các tỉnh xa đến Hà Nội, họ muốn biết được cà phê trứng là như thế nào ».
    Cuộc gặp thượng đỉnh lần hai giữa lãnh đạo Bắc Triều Tiên Kim Jong Un và tổng thống Mỹ Donald Trump tại Hà Nội vào tháng 02/2019 là một cơ hội để ẩm thực Việt Nam được quảng bá ra thế giới. Cà phê trứng đã thuyết phục được giới báo chí nước ngoài đến đưa tin : khoảng 3.000 tách cà phê trứng đã được phục vụ tại Trung tâm Báo chí Quốc tế chỉ trong vòng ba ngày diễn ra thượng đỉnh.
    vi.rfi.fr/viet-nam/20190819-doc-dao-ca-phe-trung-ha-noi


    Cùng chủ đề
    • TẠP CHÍ VIỆT NAM

      Thượng đỉnh Trump-Kim: Ẩm thực Việt Nam chinh phục nhà báo quốc tế
    • TẠP CHÍ VĂN HÓA

      Ngọt ngào hương vị Phở
    • PHÁP - VĂN HÓA

      Sau "nem", "phở" và "bò bún" đi vào từ điển Pháp
    1. 1
    2. 2
    3. 3
    4. ...
    5. trang sau >
    6. trang cuối >                 

    dinsdag 30 juli 2019

    Tiến sĩ Nguyễn Thanh Giang, một nhà bất đồng chính kiến ở Hà Nội, qua đời hôm 28/7/2019, hưởng thọ 84 tuổi

    TS Nguyễn Thanh Giang là 'trí thức đòi thay đổi đường lối'

    giang Bản quyền hình ảnhFb Giang Nguyen
    Image caption Tiến sĩ Nguyễn Thanh Giang
    Một nhà quan sát nói với BBC rằng Tiến sĩ Nguyễn Thanh Giang, vừa qua đời ở Hà Nội, "là trí thức khoa học thành đạt nhưng sẵn sàng bỏ hết thuận lợi của bản thân để lên tiếng đòi đảng Cộng sản, Nhà nước Việt Nam thay đổi triệt để đường lối".
    Tin cho hay, Tiến sĩ Nguyễn Thanh Giang, một nhà bất đồng chính kiến ở Hà Nội, qua đời hôm 28/7, hưởng thọ 84 tuổi.
    GS. Hoàng Tụy qua đời: Được cả ‘lề phải, lề trái’ kính trọng
    Người bất đồng chính kiến Công giáo bị ''ngắm"?
    VN “đừng nên coi bất đồng là thù địch”
    Giáo sư Tương Lai từ bỏ Đảng Cộng sản
    Các báo ở Việt Nam không đưa tin này.
    Người ta chỉ biết tin ông qua đời khi đọc tin trên trang cá nhân của gia đình và một số bạn hữu của ông.
    Ông Nguyễn Thanh Giang được coi là một trong những người dấn thân trong phong trào đấu tranh dân chủ cho Việt Nam hồi thập niên 1990.
    Năm 1999, ông bị bắt giam gần ba tháng.
    Trước đó, ông từng là một nhà khoa học chuyên ngành Địa chất-Vật lý, từng được một tổ chức khoa học kỹ thuật của Liên Hiệp Quốc mời trình bày về Cổ Từ Học trong hội thảo quốc tế ở Kuala Lumpur, Malaysia, năm 1980.
    "Ít luật sư bảo vệ cho người bất đồng chính kiến"
    Giáo sư Châu 'có quan điểm trái với sự giáo điều'

    'Bỏ hết thuận lợi của bản thân'

    Hôm 30/7, nhà thơ Hoàng Hưng nói với BBC:
    "Tiến sĩ Nguyễn Thanh Giang là một trong những nhà đấu tranh dân chủ nổi tiếng đầu tiên ở Việt Nam, cùng với Tướng Trần Độ, đại tá an ninh Lê Hồng Hà, nhà lý luận Mác xít Hoàng Minh Chính."
    "Ông tiêu biểu cho những trí thức khoa học thành đạt nhưng sẵn sàng bỏ hết thuận lợi của bản thân để lên tiếng đòi đảng Cộng sản, Nhà nước Việt Nam thay đổi triệt để đường lối để đưa đất nước thoát bế tắc và nguy cơ mất chủ quyền."
    "Cho nên ông tạo được tiếng vang cả trong nước lẫn trên trường quốc tế. Ông cũng là người sáng lập một trong những tờ báo phản biện "undergound" đầu tiên là tờ tập san Tổ Quốc."
    "Gần đây ông còn tham gia Ban Vận động Văn đoàn Độc lập Việt Nam với tư cách nhà thơ."
    "Ông có những bài thơ hay và mới mẻ từ khi còn rất trẻ. Cũng cần nhắc lại, ông là con rể của nhà thơ Thôi Hữu nổi tiéng thời kháng chiến chống Pháp."
    Nhà hoạt động Phạm Thanh Nghiên, cựu tù nhân lương tâm, viết trên trang cá nhân:
    "Khi còn khỏe, ông Nguyễn Thanh Giang là một trong những cây bút sắc sảo và viết rất "khoẻ" với nhiều bài phân tích có giá trị. Ông là tác giả của nhiều cuốn sách "dân chủ" như Suy Tư Và Ứớc Vọng, Đêm Dày Lấp Lánh" và là chủ biên tờ tập san Tổ Quốc- một ấn phẩm in và phát hành bí mật trong nước nhiều năm."
    "Tôi có nhiều kỷ niệm với nhà hoạt động gạo cội này và may mắn được ông yêu thương, chỉ bảo ngay từ những bước chân đầu tiên chập chững bước vào con đường chông gai này."
    "Tiến sĩ Nguyễn Thanh Giang là người cuối cùng qua đời trong bộ tứ cùng với giáo sư Hoàng Minh Chính, cựu đại tá công an Lê Hồng Hà và nhà văn Hoàng Tiến. Số người còn sống cùng thế hệ dấn thân với ông, bây giờ chỉ còn lại mấy người."
    TS Nguyễn Thanh Giang bị khám nhà
    Hồi năm 2008, trả lời BBC về một lần bị khám nhà, Tiến sĩ Nguyễn Thanh Giang nói:
    "Tôi làm tạp chí theo kiểu thiện nguyện, không kinh doanh, không in ấn, ai cần đọc bài thì ông photo copy gởi tới cho đọc."
    "Bài viết của những người này góp phần đưa ra cái nhìn và sự phân tích để giúp Việt Nam dân chủ hóa, tìm ra đường lối cai trị dân tộc tốt hơn."
    "Tôi muốn Tổ Quốc thành một kênh trao đổi và đóng góp của những người Việt Nam tâm huyết, và có thể hiến kế cho đảng Cộng sản cách đối nhân xử thế, hay chuyện điều hành đất nước..."

    Tin liên quan